菌菇沙姜鸡
简单
4人份
沙姜，这种在两广地区非常常见的佐料，和生姜比起来辛辣味会淡一些，不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，尤其适用于各种肉类的烹制。今天分享一道简单方便的沙姜鸡做法，鸡肉清香嫩滑，还加入了海鲜菇（蟹味菇），滋味更加浓郁鲜美，一上桌就让人食指大动！
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食材清单
其他
- 100g海鲜菇
- 10g玉米淀粉（生粉）
- 20g沙姜
- 2g老抽
- 4g冰糖
- 适量植物油
- 适量温水
肉类
- 3个鸡腿
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
357.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿洗净，用食物剪把连接腿骨和四周的肌肉组织剪开，抽出腿骨。
2
如果用整鸡斩件来做，沙姜和其他调味料的用量可以适当增加一点。
3
把鸡肉切成小块。
4
加入10g玉米淀粉（生粉）和1g盐，抓匀腌制15分钟。
5
拌入淀粉，可以让鸡肉在烹炒过程中更加嫩滑。
6
20g沙姜洗净，切成薄片。
7
没有沙姜的话就用普通生姜代替。
8
热锅少油，倒入沙姜炒香。
9
倒入鸡块，翻炒至白色。
10
加入4g冰糖，炒至融化。
11
加入100g海鲜菇（蟹味菇）和2g老抽。
12
翻炒约2分钟。
13
倒入适量温水，稍稍没过食材。
14
盖上盖子，中火焖煮至水份略干。
15
关火，揭盖。
16
撒上葱花，开吃！
17
完成
