手把手教你蒸白面豆包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 小苏打
- 水
- 红豆
- 酵母
- 面粉
调味料
- 红糖
营养成分
热量
336.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆浸泡一宿
2
放清水锅里煮开，把水倒掉重新加清水再煮开，再把水倒掉，然后把豆子高压锅里加清水煮到豆子烂熟。
3
往豆锅里加红糖，或是不加糖加煮好的红枣（去皮去核），捣碎搅匀，盛到碗里。
4
发面，两碗面一碗水，水要36度温水，里面加一勺蜂蜜，然后加半袋安琪酵母，差不多是6克，搅拌均匀，静待几分钟，酵母被激活了，水面上冒了一层绵密的泡沫。
5
加发酵好的水倒入面盆，揉成光滑的面团。
6
拿一个比面盆大一圈的盆，里面加上36度温水，然后把面盆坐在水盆里，然后盖上盖子，这就是让面团在恒温水浴中发酵。
7
这种水浴发面时间短，好控制，一般半小时多一点面就发好了。
8
看，半小时过去，面发得多好呀。
9
这时你闻一下，有一股酸味。
10
此时需要把一小捏小苏打揉在面里，中和掉发酵的酸味，多揉一会儿，揉匀。
11
豆馅团成球状，面剂揪成跟豆馅球一样大小。
12
团好的面剂不用擀，用手捏成碗状，把豆馅球放里，然后用手从四周往上团，团到面皮把豆馅完全包住，形成一个滴溜圆的豆包。
13
团好后的封口处，还是很完美的。
14
包好后摆锅里放置十分钟，二次发酵。
15
十分钟后，开火蒸，上气后计时，十分钟关火，再闷五分钟，然后开锅，香喷喷的白面豆包完美呈现。
