芒果镜面慕斯
简单
4人份
一款高颜值的镜面慕斯，第一次尝试做，挺给力的，成功啦。Perfect。 挣钱、养家、爱我、疼娃😊祝亲爱的虎爸生日快乐🍜
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克温水
- 160克奥利奥饼干
- 2片吉利丁片
- 30克+120克牛奶
- 400克淡奶油
- 4勺果泥：
- 4片（20克）吉利丁片
- 500克去核芒果
- 80克黄油
- 慕斯糊：
- 镜面果胶：
- 饼底：
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
339.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料。
2
准备一个9寸活底方形蛋糕模具，底部铺一张油纸。没有油纸也可以不铺。
3
饼干装进保鲜袋，用擀面杖擀碎过筛。黄油隔水融化成液体后倒入大碗。
4
充分搅拌混合好黄油和饼干后倒入模具，用刮刀压平压实，放入冰箱冷藏30分钟。
5
芒果切小块和30克牛奶放入料理机打成泥状，留4勺果泥做镜面用。
6
4片吉利丁片剪成小片，用冷水泡软。这一步可以去除吉利丁的腥味。
7
80克细砂糖倒入120克牛奶中，隔水加热后，加入已经泡好并沥去多余水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁充分融化，倒入芒果泥中，用刮刀快速混合均匀。如果期间出现结块现象，可以整碗芒果泥再隔水加热一下。
8
淡奶油低速打发至 6分发，（即打发至变浓稠，出现纹路马上消失，提起打蛋器会马上滴露）。
9
冰箱取出模具，倒入慕斯糊，用刮刀轻轻的把它均匀的分散在饼底上，抹平表面，然后抬起模具轻晃几下，让表面更平整，放回冰箱冷藏2小时。
10
制作镜面果胶，取2片吉利丁冷水泡软，然后放入100克温水中融化，倒入之前预留的果泥中，搅拌均匀。
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取出冷藏2小时的慕斯糊，表面倒上冷却好的镜面果胶，放入冰箱再冷藏4小时以上，能过夜效果更好。
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表面洒奥利奥碎做装饰，再放些芒果块儿。
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一小枝穿心莲是画龙点睛之笔😊瞬间觉得颜色更加亮丽了。
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用吹风机在周围吹几下，成功脱模。
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每一个成功的作品，都会让我特别有成就感，在下厨房的日子里体会更多的乐趣，爱生活，爱家人，爱美食😊
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祝亲爱滴虎爸生日快乐，身体健康，工作顺利👨👩👧
