小米➕南瓜＝松糕
某天刷视频看到这个松糕，听起来就觉得很健康的样子，于是随手用备忘录记下了。做了两次感觉还不错，口感层次丰富，香甜带点果干的酸（不喜欢可以不加果干）。 今天趁着周末再做一次， 结合自己失败过的实践经验重新梳理了下 ，顺便有时间折腾拍个过程分享给大家～有兴趣的小伙伴也可以试试^o^ 材料不复杂，难度也不大，只是蒸煮泡的工序耗时～ ——本人入厨看心情，做菜凭感觉—— 以下配料比例仅供参考，可根据自己的口味稍有调整 。 ⚠️建议这个量用8寸模具，或是自行调量
食材清单
其他
- 100克小米
- 300克南瓜（去皮后净重）
- 300克面粉
- 300毫升纯牛奶
- 40克（随意）白糖
- 4克酵母
- 一丢丢食用油
- 适量黑白芝麻
- 随意（也可不要）葡萄干➕蔓越莓干
营养成分
热量
136.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
533.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
小米清洗后，倒入清水再浸泡四个小时以上。
（我是提前一晚睡前泡着，第二天起来用）
把南瓜去皮去籽，切片后装盘备用。
（我用的就是普通的土南瓜，不是贝贝瓜之类的）
小米泡够时间后，用手捏起来感觉比较容易碎的状态就可以。
把小米控干水份后，平整的铺在南瓜上面。
锅里烧上水，水开后将南瓜小米的盘子放入，大火蒸约15分钟。
⏰时间到后，尝尝小米感觉没有硬心就可以了
取出蒸好的南瓜和小米，倒入料理机打碎，同时加入300毫升的纯牛奶（我是用家里的蓝胖子奶粉泡开的），一起打成糊状。
把打好的糊糊倒入大盆，放至温凉。
面糊凉后，加入酵母粉、白糖，并充分搅拌均匀，至酵母粉溶解
⚠️个人认为：南瓜糖粉不一，个人喜好不一，白糖的量可以自行调整。我放了大概40g，不是太甜腻的。
300g的面粉分次加入，不断的搅拌。
搅拌至没有面粉颗粒，粘稠的面糊状即可
盖上盖子，发酵至两倍大
⏰（发酵时间随温度环境有所不同，我的室温大概28度，用时约1小时）
发酵期间，可以同时将准备好的葡萄干和蔓越莓干稍微切碎，装碗备用（由于这次我的蔓越莓干没提前备好，所以只用了葡萄干，一样好吃）
⚠️份量随意，我就随手抓了一小把，不喜欢酸甜口感可以不加。
面发好后，将切好的果干倒入面糊，搅拌均匀，同时也给面糊排一下气泡，然后放一旁备用
准备好模具（我用的是6寸的模具，小了点），将模具内底部和侧面都刷上一层油，再撒上一点黑白芝麻
⚠️建议这个量用8寸模具，或是相应减少一点量
把面糊倒入模具内，用勺子把表面抹均匀平整，再在上面撒上黑白芝麻
然后盖上盖子二次发酵十分钟
二次发酵的差不多时，蒸锅加水烧热，水开上锅，大火蒸约25至35分钟，时间到后关火继续焖5分钟
⚠️二次发酵后，我的6寸模具被塞满了……老是忘记买8寸，这次也没减量，提醒小伙伴们注意哦。
另外，要考虑锅盖高度，蒸的时候会涨起来，不要顶着盖子啦。蒸的时间跟模具深浅宽度也有关系
时间到，圆滚滚的大胖子出锅啦，浓浓的香味扑鼻而来~
取出脱模，切块，OK！盘它！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
口感不错哟，吃不完的放冰箱，下一顿可以再蒸热吃哦
