【曼食慢语】菜肉汤圆
简单
4人份
说来奇怪我本是个完全不挑嘴的人，对任何美食都愿意喜欢和欣赏，可偏偏对汤圆的爱好很单一，甜口的只吃黑芝麻馅，拒绝其他任何花哨。也不知道是不是因为我没吃过什么好吃的非黑芝麻馅甜汤圆，反正觉得外面买来的吃着都差不多，自己做也兴趣缺缺。所以这次就做个咸味的汤圆吧，黑芝麻馅的汤圆我虽然喜欢，但很容易腻，吃完会有胃很累的感觉。 不是我自夸，这汤圆馅是我想当然搭配的，但是效果相当好。加了香菇和小白菜的菜肉馅很鲜美，因为汤圆容易腻还加了榨菜末，用了一点小秘诀让肉馅软嫩多汁，裹在软软的汤圆皮里，真心过瘾。不论是甜的还是咸的汤圆我都追求大个，一定不能一口一个，要咬一口流沙流汤流汁神马才会觉得满足。
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食材清单
其他
- 1大勺料酒
- 1大勺淀粉
- 1大勺生抽
- 300g糯米粉
- 8朵约25g干香菇
- 半包35g榨菜
肉类
- 250g猪肉馅
蔬菜类
- 200g小白菜
- 2根小葱
- 一小块姜
调味料
- 1小勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
766.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米粉中加小半碗滚水（50ml），拌匀后再加100ml清水和成光滑不黏手的面团待用
2
小白菜切碎撒一小勺盐抓匀，干香菇泡发洗净切小丁，榨菜切小丁，小葱切葱花，姜磨成姜茸待用
3
猪肉馅中加淀粉、生抽、料酒、水小半碗、糖和适量盐，朝一个方向搅打上劲
4
小白菜攥干水分，和香菇、榨菜、葱花、姜茸一起拌进肉馅里
5
面团搓成条分成等份的剂子
6
按扁包入肉馅，再慢慢收口搓圆
7
滚水中煮开再小火煮5分钟到涨大浮起即可
