【曼食慢语】菜肉汤圆

简单 4人份

说来奇怪我本是个完全不挑嘴的人,对任何美食都愿意喜欢和欣赏,可偏偏对汤圆的爱好很单一,甜口的只吃黑芝麻馅,拒绝其他任何花哨。也不知道是不是因为我没吃过什么好吃的非黑芝麻馅甜汤圆,反正觉得外面买来的吃着都差不多,自己做也兴趣缺缺。所以这次就做个咸味的汤圆吧,黑芝麻馅的汤圆我虽然喜欢,但很容易腻,吃完会有胃很累的感觉。 不是我自夸,这汤圆馅是我想当然搭配的,但是效果相当好。加了香菇和小白菜的菜肉馅很鲜美,因为汤圆容易腻还加了榨菜末,用了一点小秘诀让肉馅软嫩多汁,裹在软软的汤圆皮里,真心过瘾。不论是甜的还是咸的汤圆我都追求大个,一定不能一口一个,要咬一口流沙流汤流汁神马才会觉得满足。

【曼食慢语】菜肉汤圆
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食材清单

其他
  • 1大勺料酒
  • 1大勺淀粉
  • 1大勺生抽
  • 300g糯米粉
  • 8朵约25g干香菇
  • 半包35g榨菜
肉类
  • 250g猪肉馅
蔬菜类
  • 200g小白菜
  • 2根小葱
  • 一小块姜
调味料
  • 1小勺糖
  • 适量盐

营养成分

热量

330.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

36.0 克

纤维

8.0 克

4.0 克

766.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

糯米粉中加小半碗滚水(50ml),拌匀后再加100ml清水和成光滑不黏手的面团待用

2

小白菜切碎撒一小勺盐抓匀,干香菇泡发洗净切小丁,榨菜切小丁,小葱切葱花,姜磨成姜茸待用

3

猪肉馅中加淀粉、生抽、料酒、水小半碗、糖和适量盐,朝一个方向搅打上劲

4

小白菜攥干水分,和香菇、榨菜、葱花、姜茸一起拌进肉馅里

5

面团搓成条分成等份的剂子

6

按扁包入肉馅,再慢慢收口搓圆

7

滚水中煮开再小火煮5分钟到涨大浮起即可

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