蚝汁烧鲍鱼
简单
4人份
鲍鱼是高蛋白之物，本身并无任何味道，只能通过配料来提升它的鲜味。。。 食材选好，简简单单的烹饪方法就很好吃。 做法虽很多，但我家那二位都是重口味，烧得入味的带着酱汁的鲍鱼才是最爱，那好吧——蚝汁烧鲍鱼。。。
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食材清单
其他
- 鲍鱼
- 料酒
- 油
- 蚝油
- 鸡汤
蔬菜
- 油菜
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 糖
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
428.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，因为你会发现它的壳好美好美。肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，然后用水冲洗得干干净净的。用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。把鲍鱼的黑色内脏部分剪去，屁屁那里也要用手把里面的东西挤出。这样就全部宰杀完毕，可以烹饪了。
2
把肉肉加料酒、蚝油、鸡汤煨几分钟 。
3
油菜洗净，用加了盐和油的开水焯熟，铺于盘底 。
4
净锅入油，三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色，取出留油 ，这样做摆盘后菜会很干净好看。
5
碗中加一大汤勺蚝油，再加入适量鸡汤或高汤、白糖、料酒调匀，倒入锅中，放入鲍鱼烧开，中火烧5分钟取出摆放在油菜上 。
6
用水淀粉将锅内的汁收浓（汁少的话加点水），淋在鲍鱼上即可 。。。
