最近很火的青团
简单
4人份
最近朋友圈的青团太火了，私房，烘焙店都在卖，有艾草版本的，也有大麦青汁版本的，不管是哪个版本，都在宣传各种的保健功效，也都卖得很贵。家里小妹很爱吃，做了一个青汁版本的，放三天皮也很软！
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食材清单
其他
- 100克蛋黄酱（好乐门）
- 10克黄油/猪油
- 200克糯米粉
- 200克香贡贡肉松
- 20个个蛋黄
- 220克大麦青汁
- 50克水
- 60克澄面
肉类
- 肉松馅
调味料
- 20克白砂糖
营养成分
热量
187.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
113.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料备齐，青汁是淘宝买的。
2
清水，白砂糖，青汁一起搅拌混合加热，
3
澄面另外称好，青汁加热至起小气泡之后，立马冲入称好的澄面当中，快速搅拌，这一步称为烫面。
4
黄油糯米粉一起抓匀。
5
糯米粉加入烫好的澄面中，继续抓匀，
6
折叠按压
7
一个分30克，搓圆，表面要盖毛巾或者保鲜膜
8
四只手指按压出一个槽形状，包入馅料，虎口收紧，馅料一个包25克。一个人没有三只手不知道怎么拍哈哈。尴尬。
9
水烧开后上锅蒸，时间控制在6-8分钟，不要太久，会塌掉，
10
出锅后表面可以刷点油，防粘，青团还没凉透时包入保鲜膜，不要等彻底凉了再包，皮会变硬
