不需要技术的水果蛋糕（高筋面粉）
不是专业的烘培行业人员，也从来没有学过裱花技巧，特意买了了一个23*23尺寸的蛋糕卷托盘。 就是觉得28*28的尺寸太大，吃出来的蛋糕吃不完岂不是浪费。可以买好的贵的材料，但是真的不能接受浪费食物。这是我买23*23小托盘的初衷。 最后发现连低筋面粉都用完了，只好用高筋面粉来试试。 最后出来的效果，弹性比低筋面粉要好，但是的确不如低筋的松软。
食材清单
其他
- 10个（提前切片）草莓
- 15克巧克力粉
- 200克奶油
- 20克巧克力粉
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 40克高筋面粉
- 4个鸡蛋
- 夹心材料：
蛋类
- 蛋糕胚材料：
调味料
- 20克糖
- 40克白糖
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
163.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1：工具准备：
过筛网/1
打蛋器/2
刮刀/2
搅拌用大盆/3
材料准备（材料准备好，才不会手忙脚乱）
面粉和巧克力粉：混合过筛放入大盆
牛奶和玉米油：混合入大盆
鸡蛋敲破入盆后，单手把蛋黄捞起来，放入牛奶和玉米油盆中
按一般戚风蛋糕的做法，
把蛋白蛋黄分离，蛋白密封放冰箱冷藏。
蛋黄加玉米油、牛奶搅拌，要搅拌到乳化效果，加入过筛的面粉，也是以翻拌手法搅拌，放一边待用
蛋糕胚步骤：
把冰箱的蛋白拿出来，分三次加入白糖打发，直到湿性打发状态（等会在小贴士里面提），把一半蛋白倒入蛋黄盘中，还是以翻拌手法为准，然后再把蛋黄糊倒入蛋白糊里面，再倒入装好油纸的托盘，就可以进预热好的烤箱啦。
170℃预热
烤蛋糕温度：
上150℃
下 160℃
烤40分钟
【因为是老家的烤箱，我还不是很熟悉它，用低温长时间来测试。】
特意在烤盘上加了一碗水，水浴烤法，这样烤的蛋糕，的确比较湿润，不容易开裂。
奶油夹心步骤：
在等待蛋糕烤熟的时间，就可以安心制作奶油夹心啦。
把奶油、巧克力粉、白糖，倒入大盆，高速打发奶油。出现比较凝固状态，稍微有颗粒感，就可以了，装裱花袋，也可以放回冰箱待用。
蛋糕胚步骤：
对烤箱还不熟悉的情况，烤的过程最好隔七八分钟留意一下。
把烤好的蛋糕胚取出，倒过来撕掉油纸。等待散热，大概一小时。
蛋糕胚与奶油组合的步骤：
再把23*23尺寸的蛋糕胚等分切成三条，
步骤很重要哈：在一条蛋糕胚上抹一层巧克力奶油，再放切好的草莓片，铺上一层巧克力奶油覆盖草莓片，然后在奶油上再叠一条蛋糕胚，也是重复抹奶油+放草莓片+抹奶油的动作，直到铺完蛋糕胚。
切工步骤：
前面讲了蛋糕胚和奶油步骤，这个切工就是美观的关键步骤啦。
我用贝印刀，超级好用。
切一刀，就用厨房纸巾抹干净，再下刀。
一定要轻，不然草莓层会移位。
切件之后，我用了两种粉末撒上去，一种：白葡萄糖粉，另外一种是巧克力粉。
最后再摆上一片草莓。
下午茶就有了哈
这么浓郁的蛋糕，配它的茶必须是红茶噢。
