清甜薄荷绿豆糕
简单
4人份
夏天，薄荷疯长的季节 脱皮绿豆，抚平手动档去壳在你心中留下的阴影 【可做35g绿豆糕14-15个，甜度低】
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食材清单
其他
- 10g橄榄油
- 16g新鲜薄荷
- 200g去皮绿豆
- 30g黄油
- 两勺（约20ml）转化糖浆
- 适量牛奶
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
392.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡绿豆。
2
不用泡整夜，下午泡晚上就差不多了。
3
宰杀薄荷叶，洗净沥水。
4
蒸绿豆。
5
薄荷叶打碎。
6
加牛奶没过薄荷碎，继续打碎。
7
打到比较碎，薄荷味道充分和牛奶混合，静置直到绿豆蒸熟。
8
绿豆蒸熟后，趁烫立刻切30g黄油埋入绿豆中，利用余温融化黄油，搅拌均匀。
9
步骤⑥中的薄荷牛奶过筛。
10
将滤过的步骤⑧中的薄荷牛奶和步骤⑦中的黄油泥混合，再加入适量牛奶，打成稍有流动性的泥。
11
不粘锅入10g橄榄油，放入绿豆泥，稍加混合后开小火不断翻炒。
12
加入两汤勺转化糖浆，翻炒。
13
一勺15ml，太黏没挤满，随便弄了点，大约20ml。尝一下，觉得不甜可以再加砂糖
14
炒成团。这时候锅应该变得很干净。
15
每份35g，压模。一共可做14-15个。
16
也可以每份20g，薄款。
17
冷藏一夜。
