烟烟韧韧糯米糍
简单
4人份
“烟烟韧韧”是广东话，意思是很Q，很软糯，用来形容糯米糍，蛮恰当的。
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食材清单
其他
- 100克椰浆
- 120克糯米粉
- 1个芒果
- 30克玉米淀粉
- 50克牛奶
- 50克益力多
- 50克黄糖
- 适量椰蓉
- 适量草莓
调味品
- 15克无盐黄油
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
727.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米粉、玉米淀粉搅拌均匀
2
准备无盐黄油，unsalted butter
3
黄油隔热水融化
4
牛奶、益力多、椰奶、糖粉搅拌均匀。用益力多是想创新一下，看看味道如何。我用的是日本的黄糖粉，没有的直接白糖也可以。
5
液体搅拌均匀
6
倒入粉中搅拌均匀至顺滑无颗粒
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不断地搅拌就对了
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顺滑无颗粒
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然后倒入融化后的黄油
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继续搅拌均匀至顺滑无颗粒
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看，就是这种状态
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倒入碗中
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大火蒸10分钟左右，至没有液体
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准备草莓
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好好看喔，草莓的季节，不吃对不住草莓啊
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还有芒果
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切大块大块的，这样子一块就可以包一颗糯米糍了。
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糯米团蒸至没有水份，转入另外一个盘子中
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盖保鲜膜，凉凉。
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准备椰蓉，倒入一个大碟子中
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取一小块糯米团，整圆压扁
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放入一块芒果
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包好后在椰蓉上滚一下，让表面都沾满椰蓉
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切开，芒果太大
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也不知道究竟是在吃糯米糍还是吃芒果了，哈哈
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也可以包任何自己喜欢的水果，例如草莓榴莲
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配方的份量大概能做10～12个左右，如果水果切小块些，面团就小点，就能包更多
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第一次，还行吧，不算特别满意，糯米面团稍微有点粘牙，下次试试调节糯米粉和玉米淀粉的比例
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自己动手那份满足感，外面买的感受不到啦，所以我还是喜欢自己做
