牛蒡红烧肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1根牛蒡
- 1汤勺生抽
- 1片香叶
- 1粒百果
- 2汤匙麻油
- 2粒八角
- 2粒干辣椒
- 3汤勺老抽
- 小半碗黄酒
肉类
- 1斤五花肉
蔬菜
- 1节葱
蔬菜类
- 1块姜
调味品
- 1小把冰糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
519.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉洗净控干，切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗净表面，切成2CM左右的片
2
平底锅里放油，只将肉皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄，关火取出。（注意，这一步只煎肉皮，不煎肉）
3
炒锅烧热里把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，开小火慢慢翻炒至糖融化，倒入肉继续小火慢慢煸至出油，炒至上色
4
除麻油、盐以外，倒入所有材料一起翻炒至均匀上色
5
倒入热水至与材料平齐，开中火炖半小时左右，放入盐调味，再继续炖至汤汁收干，倒入麻油炒匀，关火即可
