绵白吐司（猪油版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 155克液体
- 250克面包粉
- 25克猪油
- 3克酵母粉
调味料
- 25克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
690.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
880.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我是用自己熬的猪油。猪油一般在冰箱里冷藏保存，用的不需要提前很久软化，称取后直接用就行。
2
后油后盐法揉至完全阶段。图中就是揉好的面团，轻轻扯一小块面团，慢慢向二头抻，面团可以被拉的很长，而且不会断。这样的面团延展性很好。
3
这是膜的样子。薄，透亮，洞口没有锯齿，有韧性。
4
在28度的环境下进行一发，发至面团二倍大，手指戳面团，洞口不回缩。
5
取出面团，排气，分割成三份。松弛15分钟后整形，入吐司模具。在温度33度，湿度75%的环境下进行二发，发至模具八分满。
6
入170度烤箱烘烤35分钟，中途注意加盖锡纸。出炉后侧躺，放凉后密封保存。
7
切面也很细腻。吃起来完全没有猪油的味道呢！我个人感觉跟黄油的口感区别不大。
