三油拌莴苣叶
简单
4人份
春季时令的新鲜莴苣叶，最是鲜嫩水灵不过，只有这种时节的莴苣叶子才适合凉拌，秋季莴苣由于温度原因，纤维就老多了，不适合拌着吃啦。 选取莴苣上部的嫩叶（莴苣头部三分之一高度的叶片），中下部的偏老，不宜食用。 偷偷说一句：莴苣叶比莴苣本身更有营养价值，如果丢弃有点暴殄天物……
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食材清单
其他
- 3根（只取嫩叶）莴笋
- 生抽1勺
- 盐3g（主要是渍莴苣叶用）
- 花椒油1勺
- 葱油1勺
- 醋半勺
- 鸡精半勺
- 麻油1勺
调味品
- 糖半勺
营养成分
热量
248.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
莴苣叶洗净，控水。
2
切段，大约1cm一刀。
3
放进料理碗，撒细盐渍半小时。
4
半小时后，体积已经缩小很多，料理碗底部也有汁液析出。
5
挤水，无需挤太干，六七分即可。
6
把生抽，糖，醋，鸡精加进去。搅拌均匀。
7
熬花椒油。
8
准备麻油和葱油，没有熬好的葱油可以现熬，在熬花椒油的时候加一把香葱即可。
9
把花椒油，麻油和葱油加进去，再次搅拌均匀。可以适量加一些白胡椒粉，更加爽口。
10
最后撒入熟芝麻，就可以吃了😁。
11
时令菜，吃莴苣不浪费莴苣叶哦😋️
