蔓越莓乳酪小戚风
简单
4人份
经典的戚风加上乳酪和蔓越莓做成小杯子蛋糕，不仅解馋还很方便跟小伙伴们分享哦~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g玉米淀粉
- 125g奶油奶酪
- 1g海盐
- 25g低筋面粉
- 3drops 柠檬汁
- 40g蔓越莓干
- 4pcs鸡蛋
肉类
- 30g牛奶
调味品
- 50g白砂糖
调味料
- 30g无盐黄油
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
434.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烘焙工具备齐，确保干净且无水无油后将蛋糕纸摆入烤盘内
2
所有材料备齐后称量
3
蔓越莓干切成小粒
4
蛋盆隔热水将乳酪融化
5
同上将黄油融化成液态后与牛奶一同倒入乳酪中搅拌至顺滑状
6
将淀粉和低筋面粉过筛入芝士糊中
7
蛋黄和蛋清分离，将蛋黄拌入芝士糊中，每放一个蛋黄需搅拌完全均匀后再放下一个蛋黄
8
将与蛋黄混合均匀的芝士糊过筛一次，防止未溶解的芝士粒影响口感
9
蛋白放入打蛋盆中，并挤入柠檬汁祛除蛋腥味
10
打蛋器开至高速搅打蛋白，白砂糖与海盐混合分三次加入蛋白中，可以边打边加
11
打至蛋白湿性发泡，如图提起打蛋头时有下垂的弯钩型即可
12
将三分之一蛋白放入蛋黄湖中，用切拌的手法朝同一方向切拌均匀后再倒入剩下的所有蛋白，用同样的手法切拌均匀
13
将蛋糕糊倒入带尖口的器皿中，再准备一把干净的勺子，以免倒入量过多
14
纸杯中倒入八至九分满的蛋糕糊后撒入切好的蔓越莓干
15
放入烤箱中层，310华氏度(155摄氏度)烤28分钟，表面微微上色即可
16
取出后立即倒扣脱模以免回缩
17
放凉后口感更细腻
