鸡爪鸡翅蟹肉煲
简单
4人份
中秋国庆在家必备大餐系列 手动喂饱爸妈系列
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食材清单
其他
- #调味准备
- #食材准备
- 0.5勺淀粉
- 1勺孜然粉
- 1勺蚝油
- 1勺醋
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 5滴鱼露
- 土豆
- 玉米
- 老豆腐（or日本豆腐）
- 胡萝卜
- 适量清水
- 鸡爪
- 鸡翅
- 鹌鹑蛋
海鲜类
- 螃蟹
蔬菜
- 一大勺郫县豆瓣酱
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 1勺番茄酱
- 1勺黄豆酱
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
将除郫县豆瓣酱之外的调味放入碗中搅拌均匀
3
鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，马上放入冷水，然后剥皮（热胀冷缩可以导致壳比较好剥）；
4
鸡翅每面划两刀、蟹一刀切为二，玉米、胡萝卜、土豆切成小块，洋葱切块。豆腐切块；
5
鸡翅同鸡爪一起冷水入锅，放入葱姜+少量料酒 大火烧开 然后冷水冲洗放置；
6
热锅下适量油，把豆腐放入锅中煎至两面略黄、定型（我做的适合忘记豆腐的存在了最后想起来的时候直接放里面煮了），倒出放置；
7
放入葱姜蒜+郫县豆瓣酱翻炒出红油，倒入鸡翅、鸡爪、洋葱、蟹翻炒；
8
倒入玉米、胡萝卜、土豆、鹌鹑蛋翻炒，然后倒入砂锅（没有的话可以直接铁锅煮也行）放适量开水，煮滚然后盖盖子小火20min；
9
倒入煎好的豆腐。煮滚，盖上盖子小火10min；
10
撒上小葱、芝麻即可出锅。
11
具体煮的时间可以视个人口味而定噢
12
适当收汁，准备出锅啦
