🐟《安康鱼、鮟鱇鱼料理》豆瓣红烧安康鱼，红烧咸香_丑鱼系😈
简单
4人份
安康鱼跟老虎鱼都属于⋯ 巨丑无比但美味的鱼种😬 安康鱼又名琵琶鱼， 全身都是宝：鱼肝.鱼鳍.鱼卵.鱼柳. 鱼胃.鱼鳃.鱼皮都能食用！ 在日本关东，鮟鱇鱼被喻人间极品， 有所谓“西有河豚、东有鮟鱇”之称。 肉质绵密结实，鱼皮胶原蛋白多， 鱼肚Q弹，鱼肝更有“海底鹅肝”之称， 入口即化的口感，尝一口会深深爱上❤️ 忘掉安康丑萌的模样🤣 煮过安康鱼火锅，这次做豆瓣红烧口味。 灼水过的安康放入柠檬片去味， 安康收汁入味， 撒上九層塔拌開味道下饭。不妨试试👌 购买海鲜要选野生好货！ 优质产品哪里找？ 🐟TBZB:/“海鲜俞大大” 🐟TB:/“南岐海鲜”
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食材清单
其他
- 1.5小匙豆瓣酱
- 10个辣椒
- 150cc水
- 1把九层塔
- 1条小安康鱼
- 2匙酱油
- 2根蒜苗
- 2片柠檬片
- 50cc料酒
蔬菜
- 3个独蒜
- 5片老姜
调味品
- 1小匙糖
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
▶️ 备料：安康鱼冲水几遍捞出，加一匙米酒，一匙姜汁抓腌备用。辣椒、独蒜切半、蒜白、蒜绿、姜片、九层塔、柠檬片、豆瓣酱、酱油、料酒、水。
2
▶️ 锅内放水烧滚，放柠檬片；安康鱼入锅飞水，水沸腾捞出。▪️柠檬对于去味有不错的效果。
3
▶️ 捞出冲冷水，杂质洗掉。
4
▶️ 热锅倒油放入独蒜、姜片爆香
5
▶️ 加入1.5小匙豆瓣酱拌炒。▪️辣度请自行斟酌。
6
▶️ 1小匙糖拌炒。
7
▶️ 加入约2匙酱油、50cc米酒、蒜白拌炒，待上色加入水盖锅大火收汁▪️口味咸淡自行调整
8
▶️ 约莫15分钟开锅，放蒜绿，辣椒拌炒即可盛盘。
9
▶️ 撒上九层塔，拌开～香气四溢。完成✅
