喷儿香的老北京麻酱烧饼
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250克水
- 400克面粉
- 4克酵母
- 50至100克芝麻酱
- 适量油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
883.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
400克面粉 加250克水 4克酵母 20克油脂，混合揉成面团（因为还要二发，也不是做造型面点，所以不用特意揉面，只要揉的没有干面就行了。用水量比做馒头量多一些），放温暖的地方发酵到2倍
2
发酵好的面团，这时候再揉面排气，揉成光滑面团
3
擀成长方形面片
4
在三分之一处折叠三层，再次擀成长方形面片
5
涂抹适量食用油，再撒少量干面粉
6
涂抹适量芝麻酱（喜欢芝麻酱味道的可多加，不喜欢的少加，没严格限制），再撒上适量干面粉（撒面粉是因为我家芝麻酱比较稀，担心流出来😜如果芝麻酱本身就很稠，就不用放面粉了） 撒上适量盐。
7
从一头卷起，边卷边抻
8
卷好后，揪成这样一个个长剂子，注意两段捏紧。
9
把两端折向中间，捏在一起，整形
10
我整成的圆形，也可以直接擀成长方形
11
正形好之后，碗中放适量面粉加水混合成稍粘稠一些的面糊
12
把面糊涂抹在正形好的烧饼正面（面糊可以让芝麻更结实的粘在烧饼上）
13
盘子里放适量白芝麻，把烧饼胚子上沾满白芝麻，放烤盘，150度上下火15分钟（摸准自己家的烤箱脾气😁）
14
香喷喷的麻酱烧饼新鲜出炉。
