Q弹软绵千层马蹄糕
简单
4人份
很早之前就想尝试千层马蹄糕，今天终于如愿啦！虽然第一次做，但成就感满满哦~
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食材清单
其他
- 100g马蹄粉
- 150g冰片糖（黄）
- 150g马蹄粉
- 150ml纯牛奶
- 300ml清水
- 350ml清水
- 400ml椰浆
- 60g炼乳
- 桂花酱若干勺装饰：
- 熟浆部分：
- 生浆部分：
营养成分
热量
117.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
658.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料准备好，最好称重，按比例调配。
2
先做熟浆部分：取150g马蹄粉，加入300ml清水，搅拌均匀至无颗粒，制成马蹄粉浆。
3
锅中倒入350ml清水，放入150g冰片糖，煮至融化。
4
待冰片糖完全融化后关小火，将搅拌好的马蹄粉浆取三分之一倒进糖水里，边倒边快速搅拌至稀糊状，关火，再将剩下的马蹄粉浆全部混进糖水，充分搅拌后过筛，静置待用，至此熟浆已经做好了。
5
将400ml椰浆倒入100g马蹄粉中，搅拌均匀至无颗粒，倒入150ml纯牛奶，60g炼乳，不用加热，直接搅拌好过筛待用。生浆也做好了。
6
过筛后的熟浆（黄）和生浆（白）分别用大碗装好备用，建议用两个不同的勺子分别舀熟浆和生浆，以免蒸出来的颜色混合。
7
锅中加水，蒸盘薄薄的刷一层底油，待水烧开后放上蒸盘，舀一勺（100ml）黄色浆倒进蒸盘，盖上锅盖蒸2-3分钟，蒸至透明表面凝固。
8
舀一勺（100ml）白色浆倒进蒸盘铺平，盖上锅盖蒸2-3分钟，蒸至透明表面凝固。
9
重复此步骤4-5次，每次加层前都要把粉浆搅拌均匀，最后一层蒸5分钟。
10
蒸好取出，凉透后脱模切块。
11
摆入盘中后表面浇几勺桂花酱。
12
Q弹软糯，又香又甜。
