恋爱豆腐脑
简单
4人份
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食材清单
其他
- 30克内酯
- 400克肉
- 900克黄豆
- 克清水
- 适量剁椒酱
- 适量木耳
- 适量蒜
蔬菜类
- 适量生姜
- 适量芹菜
- 适量香葱
调味料
- 3勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
191.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
睡觉前把黄豆泡水
2
泡好的豆子，用豆浆机果蔬汁功能打三遍，越细越好，然后用纱布过滤
3
倒入锅里煮开，这一步要小心看火，去浮沫
4
小火煮5分钟以上，一定要煮，没煮好会有毒，把豆油皮用筷子沿边刮开，然后用筷子从中间挑起
5
煮好放到容器里，放置80℃
6
内酯与温水1：10化开（比如：3克内酯要用30ml水），放入弄好的豆浆里，一边加一边轻轻一个方向搅拌6下
7
用盖子盖好放置半小时，凝固即可（也可用模具做成老豆腐）
8
肉，木耳，生姜，蒜，香葱芹菜切丁备用
9
起锅烧油，下生姜，蒜爆香，剁椒酱，肉沫炒香
10
木耳，芹菜，盐，酱油，炒熟放香葱即可，有点汤汁非常好
11
把菜码好放在做好的豆腐脑上
12
吃的时候汤汁，菜，豆腐脑都弄勺子上才入味
