红豆芋圆汤~超简单
简单
4人份
红豆芋圆汤
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食材清单
其他
- 100g红豆
- 200g木薯淀粉
- 3个紫薯
- 4个芋头
- 适量龟苓膏
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
308.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先是红豆，红豆提前泡一个晚上泡软，将泡过红豆的水倒掉，换上新的清水，大火煮沸后一段时间，关火，让红豆汤的温度降下来。再次开火转小火，待红豆煮至开花加适量糖，继续小火煮至红豆绵软状。装入碗中，去除浮末。
2
紫薯、芋头削皮洗净放入蒸锅蒸，待筷子能够将食材完全能够扎到就可以出锅了。
3
在一个大容器里放入适量木薯淀粉，淀粉和紫薯的比例1:2，淀粉和芋头的比例大概为1:3，紫薯、芋头趁热放入装有木薯淀粉的容器中，用叉子捣碎，与淀粉搅拌成泥，揉搓成面团状，此时面团表面应无明显颗粒。
4
将面团揉搓成圆柱条状，芋圆面团的质地比较松，所以揉搓的时候力道要小一点，搓成圆柱条后用刀切成1cm长度的段。烧热水，水开后放入芋圆煮大概10分钟沥水捞出。
5
盛适量红豆汤，适量芋圆，放入适量龟苓膏，如果喜欢放其他的椰奶，绿豆话自己都可以加。
