懒人荞面饸饹
简单
4人份
荞面饸饹是陕西省著名的面食小吃，被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名，饸饹，古称"河漏"，主料除荞麦面粉外，还有食用碱和食盐。元代农学家王祯《农书，荞麦》：北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。其含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素。 荞面饸饹是我这个在外漂泊的游子压根买不到的，刚好收到新良荞麦面粉的试用，就来试试能不能成功，第一次做，不足之处希望大家指出，谢谢，感谢良润，感谢新良
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食材清单
其他
- 150ml水
- 300克面粉
- 一根黄瓜
- 少许芥末
- 少许蒜末
- 少许食用碱
- 适量油
- 适量辣椒油
- 适量醋
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
828.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荞麦面粉300克，水150ml加入面包机
2
先加水
3
再加入面粉
4
食用碱和盐适量
5
启动和面程序，活成团
6
醒面十五分钟，再启动面包机和面程序
7
再次醒面十来分钟，把面揉成长条状，太着急了忘记拍图了
8
准备饸饹床子，开始压面
9
水开压面，用筷子搅拌开来，煮两开
10
煮熟放入凉水中片刻
11
空干水分，放入碗中
12
黄瓜切丝
13
蒜切末
14
泼好辣椒油
15
准备芥末，酱油醋盐等
16
所有料都放入碗中
17
搅拌均匀，开动吧
