网红芋泥&蛋黄肉松青团（清明便当）
简单
4人份
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食材清单
其他
- #芋泥馅
- #蛋黄肉松馅
- #青团皮
- 10克麦苗粉
- 200克糯米粉
- 20克澄粉
- 20克粘米粉
- 20克食用油
- 250克荔浦芋头
- 30克牛奶
- 3个咸蛋黄
- 3勺蛋黄酱
- 40克淡奶油
- 少许食用油
- 适量温水
肉类
- 50克肉松
调味料
- 40克白砂糖
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好做芋泥的材料
2
芋头去皮洗净后切块蒸熟压成泥，然后加入淡奶油、牛奶和白砂糖。另取一锅加少许油，倒入芋泥翻炒至油被吸收即可。
3
准备好做蛋黄肉松馅的材料（蛋黄提前蒸一下）
4
蒸熟的蛋黄压碎加入蛋黄酱和肉松（蛋黄和肉松比例可以根据个人喜好调整）
5
糯米粉、粘米粉、澄粉和麦苗粉混合
6
加入温水和食用油和成团
7
揉成光滑不粘手的面团
8
芋泥馅和蛋黄肉松馅搓成球
9
青团皮取一小块搓成球压扁包入馅料，收口滚圆
10
包上保鲜膜放入蒸锅，开锅后继续蒸10~15分钟即可
11
开吃吧（我的成品差不多是11个，芋泥馅8个，蛋黄肉松3个）
