英国老式蒸红枣发糕（无烤箱）
这个方子是出自戈登·拉姆齐美食视频系列，蒸枣布丁配奶油硬糖汁(streamed date pudding with butterscotch sauce)，是一道传统的老式英国家庭甜点，有点像红枣发糕，但味道更加甜蜜，口感也更加丰富细腻。 方法非常简单，不用烤箱，易于成型，用料多少可以自己调整，不用刻意称量，不会对最后效果造成太多影响。
食材清单
其他
- 10克黄油
- 10颗左右红枣
- 2个鸡蛋
- 2勺蜂蜜
- 30ml牛奶
- 30克核桃
- 50克中筋/低筋面粉
调味料
- 30克红糖
营养成分
热量
386.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
257.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
红枣清水洗净后去核尽量切的碎一点。
把掰碎的核桃仁放进去
筛入面粉。
这里用低筋或者中筋面粉（普通面粉）都可以，低筋面粉口感更绵软，接近蛋糕的质地。中筋面粉口感更像发糕，筋道一些。（PS：原方是低筋面粉）
两个鸡蛋打散倒入并搅拌均匀。
牛奶一点点加，边加边搅拌。
搅拌完成大概是这个样子，太湿或者太干可以多加一点面粉或者牛奶。
加入红糖，
蜂蜜（原方用的糖浆，口感会更甜腻一些。）
黄油用微波炉打30秒至融化，倒入材料碗里搅拌均匀。（原方用的是板油，就是从动物内脏提取的油，因为复刻的是老式甜点味道，用黄油会奶味重一点。）
用黄油涂抹碗内壁。（便于结束后脱模）
将刚才材料倒入碗中。
用烤箱纸盖住碗并扎紧。（防止碗中进入水蒸气）
再盖一层铝箔。
放入蒸锅中，水开后再蒸半个小时。
拿出蒸锅后倒扣进盘子中。
原方里上面还浇了一层奶油硬糖汁（butterscotch sauce），因为布丁本身就很甜了我就没有做，想做的小伙伴也可以试试，我把方子放在了下面。
黄油、红糖、金糖浆(可替换为蜂蜜)、一点盐、香草籽（可用一点香草精或不放）倒进锅里，中火融化并混合，加入奶油慢慢煮，直到变稠。
红枣的量很足，核桃仁嚼起来更增加了一份清甜，红糖特殊的甜味在舌尖融化。用来做下午茶，管饱又满足。
