酒酿巧克力咬米快手面包【健康主食】
简单
4人份
其实一直想出这个酒酿的快手面包，一直偷懒，前段时间买了一盒果断给你们安排一下。 不知道你们有没有吃过酒心巧克力，这个方子的灵感来源是它，但是为了健康一点省去了添加糖，甜度只来自于香蕉和酒酿。尽管也没加油，但是因为米糟的加入让qb吃起来口感很润又能有咬米的感觉。细细品味是有酒的芳香，冷藏浸润让刷的醪糟汁浸入糕体里，切片后，基本每片都有一些75%的黑巧克力豆的存在。涂抹一些酸奶吃刚刚好！
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食材清单
其他
- #干性材料
- #湿性材料
- #辅料
- 120g特熟香蕉去皮
- 150克红磨坊全麦粉
- 1克小苏打粉
- 20g～30g醪糟的酒汁
- 20克白糖（口重自选，原po未添加）
- 2克泡打粉
- 30g醪糟的酒汁
- 35克75%耐高温黑巧克力豆
- 54g去皮鸡蛋
- 80g醪糟中的米粒
调味品
- 一撮盐
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
979.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
湿性材料全部放在一起。去皮香蕉120g，鸡蛋54g，醪糟米80g（也叫酒酿，米酒，随便你）醪糟米汁30g。（我的酒酿是超市购入，牌子是米婆婆，自制版本甜度和稠度可能会有出入）
2
混拌均匀。
3
倒入干性材料：150g红磨坊全麦粉，一撮盐，泡打粉2g，小苏打1g。
4
翻拌均匀无干粉，我大概就拌了10几下😂求你们不要搅拌过度！
5
倒入35g耐高温巧克力豆！翻拌6下吧。
6
用的是长条形磅蛋糕模具，混合物填入，用勺子按压一下表面，让混合物分布均匀，保证烤完内部组织漂亮。刚刚好八分满，请铺油纸别硬来🙏🙏
7
180度烤箱预热，中层烤35分钟！
8
出炉后取出，温热的时候刷上醪糟米汁20-30g，尽力多刷吧，刷得越多成品越好吃，裂口处可以多刷几遍，然后室温放凉。
9
室温放凉后不要切，先包保鲜膜冷藏3-4小时。目的：让液体吃进蛋糕里，让巧克力在糕体里凝固。然后取出切片，吃不完的冷冻保存。（加热必然会挥发酒香，如果很喜欢酒酿的味道的，也可以在吃之前单片再刷醪糟的酒汁，这样味道会浓很多）
10
吃的时候也可以沾酸奶吃！或者直接挖些醪糟淋在上面配着水果吃！
