岐山哨子面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克水
- 250克 面
- 2个鸡蛋
- 一个八角
- 一个土豆
- 一块豆腐
- 一小碗香醋
- 一根胡萝卜
- 三两韭菜
- 半斤克五花肉
- 适量五香粉
- 适量木耳
- 适量桂皮
- 适量生抽
蔬菜类
- 两片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
534.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
623.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗净，肥瘦分开，不用取皮，先把肥肉切成小片装盘备用
2
然后把瘦肉同样切成小片装盘备用
3
锅内放一点油，油热后，放花椒，小火焙一会，然后把花椒捞出
4
先把肥肉放油锅炒一会，把水份炒干，出亮油
5
然后再放入瘦肉继续炒，一直把肉里的水份炒干，
6
油炒亮然后放放生姜，桂皮，八角生抽，料酒炒一会，然后倒入岐山香醋，（这一步很重要，一定要岐山香醋）继续炒20分钟左右，尝一下肉已经很烂了，
7
最后出锅前，放一点盐，辣椒面翻炒几下，出锅。岐山哨子肉就做好了，
8
把豆腐切成小块，倒入锅里煎一会，煎成焦黄色，再把黄花，木耳放进去，倒入五香粉，炒熟出锅
9
煎鸡蛋皮，切一点韭菜，备用
10
锅里倒一点油，放入生姜末炒香，倒2大勺香醋烧开，倒入开水，放盐调味，（这个是浇面的汤）
11
另起锅烧开水，下面，面熟后，放2勺肉（孩子爱吃肉，可以多放些，）炒好的配菜，放点鸡蛋皮，韭菜，浇上汤汁，一碗岐山哨子面就做好了，开吃！