紫薯大理石蛋糕卷

简单 4人份

预想一款紫霞飞舞的蛋糕卷,最终各种材料在化学反应后变成了“抹茶”卷。淡淡的绿色也着实惹我喜爱,要想生活过得去,蛋糕必须带 点绿!

紫薯大理石蛋糕卷
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 150克奶油
  • 45克玉米油
  • 50克牛奶
  • 5个鸡蛋
  • 66克低粉
调味料
  • 60克细砂糖

营养成分

热量

334.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

59.0 克

纤维

8.0 克

13.0 克

535.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛋清分离后冷藏半小时左右

2

蛋黄单独盛放盆子里

3

蛋黄里放入配方中牛奶50,玉米油45

4

步骤3的食材用蛋抽搅拌均匀

5

筛入低粉66

6

步骤5的蛋黄糊搅匀

7

蛋清搅打至这种状态加入22糖

8

泡沫细腻后再次加糖22

9

纹理不消失后第三次加糖22

10

打好的状态,光可鉴人

11

在蛋黄糊中放入1/5左右的蛋白,不计手法搅匀

12

把蛋糕糊装入蛋白盆中,搅匀

13

另一个盆中放入少量紫薯粉,搅匀,我这次是8克

14

快速翻拌,你中有我,我中有你的纹理

15

倒入铺好的油布或油纸的28*28的方盘

16

烤箱170度,中层烤20分钟,刚出炉时还是黄配紫

17

倒扣在网架上,因为我是反卷,如果是正卷,就要把油布端出来,正着晾皮

18

有点余温时撕下油布,盖上一张新油纸

19

带着油纸卷一下

20

放上打发好的奶油

21

卷好冰箱冷藏

猜你喜欢

戚风蛋糕卷
戚风蛋糕卷
查看详情
红丝绒液旋风蛋糕卷
红丝绒液旋风蛋糕卷
查看详情
飘香榴莲蛋糕卷
飘香榴莲蛋糕卷
查看详情
红旋风丝绒蛋糕卷
红旋风丝绒蛋糕卷
查看详情