🍮 免烤 | 西瓜奶布丁
简单
4人份
一款免烤布丁，浓郁的奶香，西瓜的清爽，很适合夏天。 ——————————— 在这里也可以找到我： 微博：@Clau爱吃早餐 公众号：eatwithClau
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食材清单
其他
- #布丁层
- #西瓜布丁层
- #顶部装饰层
- 200克牛奶
- 200克西瓜汁
- 230克淡奶油
- 5克吉利丁片
- 6克吉利丁片
- 适量西瓜
调味料
- 20克白砂糖
营养成分
热量
169.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
808.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油推荐佩森，奶味特别浓，就是不是很好买。
2
先做底下的布丁层，吉利丁片剪成小片，泡冷水10分钟。
3
⚠️ 不要泡热水，吉利丁片会融化捞不起来。
4
牛奶、淡奶油、白砂糖放锅里，小火加热，勺子不断搅动，保持加热状态但不要煮沸。
5
泡完的吉利丁片是这样，用手挤干水分。
6
等奶稍微冷一点，降温到80度以下（温度太高吉利丁片翻进去后不容易成型），加入吉利丁片搅拌，等完全融化。
7
倒到杯子里，不要加满。
8
冰箱冷藏2小时以上，等奶冻完全完全凝固，等奶冻温度降下来了
9
⚠️可以上面盖一层保鲜膜，不然奶冻容易皱。
10
等时间差不多了，来做西瓜布丁层，西瓜去籽，稍微加一点点水，打成汁。
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⚠️觉得不够甜的可以加点糖，我觉得清淡一点好。
12
过滤一下。
13
吉利丁片剪开泡冰水10分钟，泡开后挤干水分，取一小部分西瓜汁，加入吉利丁片后隔热水加热，让吉利丁片融化。然后倒回剩下的西瓜汁，搅拌均匀。
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⚠️ 不要直接加热西瓜汁，会有怪味。
15
把凝固了的奶冻拿出来，倒上西瓜汁，要倒得轻一点，不然容易把奶冻冲起来。
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冰箱冷藏2小时以上，等西瓜布丁层凝固，顶部刚上西瓜小球装饰。
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西瓜层很清爽，奶冻层奶味又很浓郁，好吃。
