家乡塌饼
简单
4人份
小的时候妈妈经常做塌饼，那时候是自家种的韭菜，自家磨的面粉。用家里摊煎饼的鏊子，一下能烙好多塌饼，我和哥哥们围着妈妈坐着，等着塌饼烙熟，一边烙一边吃，刚烙好塌饼特别香。
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食材清单
其他
- 230克豆腐
- 500克面
- 两小勺油
- 适量水
蔬菜类
- 一小把韭菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
854.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
500克面粉，我是一半用开水烫和，一半用凉水和。
2
一个烫面团，一个凉水团，两个面团和好了。
3
两个面团和在一起，揉直光滑，醒发20分钟左右。
4
豆腐切碎
5
锅中放油，炒制金黄放入盆中，加盐搅拌均匀。
6
韭菜切碎
7
把切好的韭菜放入豆腐中搅拌均匀。
8
把醒好的面分成大小均匀的面团
9
将分好的面团，擀成薄薄圆皮。（也别擀的太薄，免得漏馅。）
10
将擀好的皮上放上馅，准备包。
11
将皮对折，开口处压和。
12
边不整齐可以用个小碗或者小盘子，转圈割一下。
13
转一圈就好了，这样比较整齐，边上再用手压压，防止烙的时候出馅。
14
锅中加上少许的油，锅热后放入塌饼。
15
我用的电饼铛，温度设置为185。
16
一面烙好翻过来再烙另一面
17
两面烙好，把饼立起来把饼底烙一下，免的受热不均匀，有的地方不熟。（站好啦，倒了烙糊了别找我哈😄）
18
再反复烙几次，饼就熟啦😊
19
香香的很好吃😊
