金陵盐水鸭胗
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2把花椒
- 3个八角
- 6个鸭胗
- 半勺料酒
蔬菜类
- 2根葱
- 6片姜
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
342.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭胗洗净
2
大火热锅炒花椒1把，中火放入盐，炒变咖啡色，关火，炒凉。
3
花椒盐腌鸭胗1天或两天。
4
卤的时间越长，鸭胗切片后，就会有孔雀羽毛那种亮彩色，照片没拍出来。
5
（我是一斤鸭舌六个鸭胗用盐15克，鸭舌只腌两小时，鸭胗两天。）
6
花椒1把、葱两根，姜六片，八角三个，料酒半勺，冷水煮15分钟。
7
吃的时候淋上麻油更正宗
