翠绿的菠菜汁小青蛙汉堡面包/热狗面包

简单 4人份

突发奇想的做了这个面包,感觉小青蛙咬着内陷的样子应该很有趣! 绿色的面团是菠菜汁,个人感觉比日本的抹茶粉上色还要稳定;且会自带一股类似抹茶味的清香; 一烤盘烤了四个热狗面包➕两个汉堡面包

翠绿的菠菜汁小青蛙汉堡面包/热狗面包
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食材清单

其他
  • 10克奶粉
  • 147克菠菜汁
  • 18克黄油
  • 200克高筋面粉
  • 28克低筋面粉
  • 4克酵母
  • A面团材料:
  • B装饰材料
  • 裱花袋黑巧克力
调味品
  • 18克细砂糖
调味料
  • 3克盐

营养成分

热量

471.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

19.0 克

纤维

10.0 克

18.0 克

891.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

我用了60克的菠菜;沸水加少许盐焯一下菠菜,取出晾一会,另加100克纯净水入料理机搅打成菠菜汁;取147克备用

2

将A面团材料中除黄油以外的所有材料混合,面包机揉面20分钟

3

再加入黄油揉至扩展阶段,这就是所谓的后油法。然后进行一次发酵,我用面包机的发酵档大概1小时(也可以放入冰箱冷藏发酵15-17小时,口感更软)

4

手指戳洞不回弹就是发好了

5

面团取出用电子秤均匀分成七等份

6

取其中6份排气揉圆 包上保鲜膜醒面10分钟;第7份面团平均分成12个小面团,也是排气揉圆 包上保鲜膜

7

取其中一份大面团,擀成椭圆片,翻面从下至上卷成橄榄形,卷的时候两端尽量往里收,最后要把封口捏紧捏紧再捏紧,非常重要哦!

8

将封口朝下放入烤盘,把2个小面团放在前面做眼睛;汉堡面团也是同理,将面团团成圆球,收口收紧向下摆入烤盘,眼睛放在面团上面

9

面团上轻覆一层保鲜膜放入烤箱,不要插电,底下放一盘热水,盖上盖子进行二次发酵。大概15分钟换一次热水,发至两倍大即可,我发了40分钟

10

取出烤盘,烤箱预热180度,在小青蛙的脸颊处轻轻抹少许水,用牙签蘸上芝麻装饰

11

预热好后放入烤箱175度18-20分钟即可。要一直在旁边观察上色情况,一达到满意颜色就要及时加盖锡纸!

12

出炉后放网架上晾凉

13

最后用黑巧克力和裱花袋挤上你喜欢的表情吧,别忘了小鼻孔哦~

14

汉堡面包的小青蛙也是自带萌感。如果烤的时候眼睛掉了,没关系用巧克力粘上即可!

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