酥脆猪肉锅盔
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克油
- 3克酵母
- 400克肥瘦相间的猪肉
- 500克普通面粉
- 一袋榨菜
- 一颗大葱葱白
- 十个锅盔用量🥳
- 适量清水
- 适量生抽.老抽.料酒
- 适量白糖.盐
- 适量胡椒粉.五香粉.花椒粉
- 馅料调制😋
蔬菜类
- 2根小葱
- 适量生姜
营养成分
热量
297.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
946.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面粉放入和面机，放水酵母粉和适量的清水，和面模式十分钟
2
和好的面进行一个小时至一个半小时的醒发
3
醒发面的同时，我们调制馅料，把大葱用破壁机打碎，榨菜切丁，姜末打成姜泥，小葱只要葱绿部分切丁（小葱剩下的葱白和大葱一起打成葱末即可）
4
把剩下的调味品根据个人口味调制，分两次加入清水（目的是不让馅料过干）顺时针搅拌，放置40分钟以上入味
5
醒发好的面团拿出来进行手动排气，并把面团分成等量的小面团（最后定量为十二个） 抹上花生油铺上保鲜膜醒发20分钟
6
拿出二次醒发好的面团，按压成饼状，放上肉馅，像包蒸包一样把口收紧，面团收口朝下放，拿出烤盘放上油纸，油纸上抹上油，轻轻的放在烤盘上按成长型，撒上芝麻按实（破皮不影响口感哒）依次烤制的时候剩下的剂子一定用保鲜膜盖上以防干裂
7
烤箱210（或者200）度预热5分钟，放入烤盘烤制20分钟（十分钟后进行翻面）香喷喷的锅盔出炉咯
8
香酥的锅盔全家点赞👍
