（什锦）照烧鸡肉饭
简单
4人份
鸡腿肉最好，没有的话，鸡胸肉也可以。我用的鸡胸肉。 鸡肉方子很简单，参考了厨友绿豆妈妈L的方子，按自家人的口味做了改良。另外做了什锦蔬菜浇头，荤素搭配也合理，再准备一碗蔬菜汤就ok了，没汤，牛奶也ok哦😉
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1勺料酒
- 1勺椒麻酱
- 1块鸡胸肉或鸡腿肉
- 1小勺五香粉
- 1小勺白胡椒
- 一小碗水淀粉
- 一碗米饭
- 什锦蔬菜：
- 半包藤娇酱料包
- 半根胡萝卜
- 小半棵西蓝花
- 少许花生油
- 少许麻油
- 照烧鸡肉料：
- 适量生抽
- 适量耗油（溶入水淀粉）
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
350.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉腌了差不多一天一夜，料酒、白胡椒、五香粉、盐、椒麻酱、藤娇酱料包、麻油、花生油。
2
一碗照烧料汁：2勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、1勺番茄酱、半勺蜂蜜、6勺白水，搅匀备用。
3
胡萝卜、土豆切拇指肚大小的丁，洋葱、西蓝花也按此大小处理。西蓝花提前焯水过凉备用。
4
热油爆香葱花，翻炒胡萝卜丁。
5
加入土豆丁，加适量盐和生抽，炒至土豆变色。加适量水，盖盖子焖一会，好让土豆里面熟透。
6
然后开盖，放入洋葱小片，翻炒至断生即可。
7
加入西蓝花小块，翻炒片刻。
8
加一碗耗油水淀粉，一丢丢糖，勾芡，最后蘑菇精调味。
9
什锦蔬菜配菜出锅，备用。
10
洗净重新热锅。适量油，改小火，将腌制好的鸡肉倒入铺平，不停翻铲煎炒，鸡肉外层全白之后，盖盖儿焖一小会。鸡肉很好熟，提前腌制，可以让鸡肉不柴而且入味。
11
然后把料汁倒入，同时加入两颗研成末的大蒜（也可不加），继续煎炒。
12
收至汤汁略浓。出锅。
13
焖好的米饭盛入碗内，连汤带菜分别盛入炒好的蔬菜丁和照烧鸡肉丁，可以开吃啦！！！
