牛肚鸡汤➕牛肚炖萝卜青笋
简单
4人份
这是一道一分为二的菜，既有鲜美的汤，又有营养的菜。首次试做，圆满成功！家人给的评价就两个字“完美”！🥰😋👏
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食材清单
其他
- 1.5升矿泉水
- 1勺生抽
- 1小块桂皮
- 1碗牛肚鸡汤
- 20粒花椒
- 2个八角
- 2条西洋参须
- 300克煮好的牛肚
- 300克牛肚
- 3勺料酒
- 半只老母鸡
- 半根白萝卜
- 半根青笋
- 牛肚炖萝卜青笋配料：
- 牛肚鸡汤配料：
蔬菜
- 少许香菜末
蔬菜类
- 1段大葱
- 4-5片姜
调味料
- 10克冰糖
- 1勺红烧酱油
- 6克盐
- 少许盐
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
353.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肚我买的是超市洗干净切成条的，到家再简单洗一下即可，鸡肉斩成大块，大葱切一段，姜切4-5片备用。
2
锅内倒入1.5升的矿泉水（我用的是农夫山泉）将鸡肉块冷水下锅，大火烧开，撇去浮末，直至汤色清亮。
3
将撇去浮末的鸡汤倒入汤煲中，开始炖煮。
4
另起锅，锅里放入清水，冷水将牛肚下锅，倒入3勺料酒去腥，大火烧开。
5
将牛肚中和浮沫都煮出来，约5分钟。
6
将煮好去腥的牛肚捞出备用。
7
将八角，花椒，桂皮和西洋参须放入鸡汤煲中。
8
再将葱姜，和牛肚一起倒入鸡汤煲中盖上盖子炖煮2.5小时后加入6克盐调味，再继续炖煮半小时。
9
一碗颜色金黄，味道鲜美的牛肚鸡汤就做好啦。
10
将白萝卜和青笋切成滚刀块放入锅中。
11
锅内倒入一碗之前炖好的牛肚鸡汤，大火烧开。
12
烧开后中大火煮2分钟，一定要打开锅盖，这样可以去除萝卜的味道。
13
将牛肚从之前炖好的汤里捞出后放入萝卜青笋中一起炖煮。
14
放入一勺红烧酱油，一勺生抽和冰糖，烧开。
15
转中小火，盖上锅盖炖10分钟左右直至萝卜青笋软烂。
16
因个人口味加入适量的盐，最后再放入少许香菜末就可以出锅啦！
