培根牛肉双层汉堡
简单
4人份
汉堡面包胚很简单，就是最基础的面团做成面包，上面沾满熟芝麻~ 牛肉饼的腌制也不难，关键是最后的拍的过程很重要~要用手掌不停的扔来扔去~一直到肉肉圆润~变得QQ的~
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 110g水
- 120g黑牛肉馅
- 18g黄油
- 250g高粉
- 25g鸡蛋
- 2片培根
- 一点胡椒碎
- 一点酱油
- 几片洋葱圈
- 橄榄油
- 番茄沙司
- 西红柿
- 适量白芝麻
- 黄油
蔬菜类
- 生菜
调味料
- 15g糖
- 2g盐
- 一点盐
- 蛋黄酱
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
884.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉和除了芝麻外的其他材料混合成面团，揉到出筋，首次发酵1小时，膨胀到2.5倍大
2
分割成75g一个的小面团，滚圆排气，静止15分钟，重复1次
3
滚圆好的面团，表面沾水，在芝麻里滚一下，用手指轻轻压实
4
烤箱预热185度，烤18分钟到微黄
5
牛肉馅加全部调料腌制一夜
6
取出1/3团成团在2个手掌间来回摔打，到肉饼圆润有弹性
7
按扁肉饼到你想要的大小，平底锅放油，烧热，放肉饼，用铲子按住煎到一面变色
8
因为肉饼会回缩，所以要使劲按住，做的时候要做的大一点，翻面再煎1分钟
9
面包切成2半，抹上黄油，平底锅烧热烤成金黄色
10
培根放入平底锅，不加油，看到焦黄
11
洋葱和培根一起煎熟
12
按着自己喜欢的层次组装
