马卡龙系列-春饼（蒸饼皮）
简单
4人份
凡家食堂迟到的春饼 立春吃春饼 如今再过2天就秋分了 配上鸡胸肉丝青瓜豆角丝 又或者土豆丝都特别美味 这道菜谱献给春天 谢谢大自然赐予我们美味佳肴 安
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克（分3份，40克/份）开水
- 1根黄瓜
- 300克（分成3份，100克/份）面粉（做饺子的）
- 300克四季豆
- 3克玉米油
- 3毫升麻油
- 40克花生油
- 45克（分3份，15克/份）凉开水
- 500克鸡胸肉丝
- 5克紫薯粉
- 5克红曲粉
- 5克菠菜粉
- 5毫升蚝油
- 5毫升酱油
- 饼皮材料：
- 馅料：
调味料
- 3克糖
营养成分
热量
148.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
670.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面皮材料：
2
1、做饺子或面条的面粉300g
3
（分3份，100g/份）
4
2、红曲粉菠菜粉紫薯粉各5g
5
3、开水120g（分3份，40g/份）
6
4、凉开水45g（分3份，15g/份）
7
制作面团：
8
将红曲粉、菠菜粉、紫薯粉分别加入3份各100g面粉搅拌均匀备用
9
2、先将40g热水倒入面粉中搅拌，再将15g凉开水搅拌和成光滑的面团
10
加入开水及凉开水，面粉从絮状揉搓成光滑的面团
11
面团醒发30分钟，排气后每个面团揉成条装分割成8个小面团。
12
按扁一个小面团面上涂上食用油在上面再重叠一个小面团，开始擀皮，擀薄薄的，这样子一次就擀了2张面皮
13
按扁一个小面团面上涂上食用油在上面再重叠一个小面团，开始擀皮，擀薄薄的，这样子一次就擀了2张面皮。
14
蒸锅水开了，将擀好的面皮放进蒸笼（垫个纱布，方便取出），擀好一张面皮蒸一张。蒸到面皮鼓包了就蒸好了。
15
馅料制作：
16
1、鸡胸肉500g（切条状）
17
蚝油酱油糖麻油腌制炒熟
18
2、黄瓜1根（切丝）
19
3、四季豆300g（切丝炒熟）
20
吃时将面皮分开2张皮，包好肉菜即可食用了
21
包上鸡肉丝，豆角丝和青瓜丝，好好味……
22
想要漂亮整齐的春饼皮可以用个大碗盖住切去边角料，就还漂亮，自家吃这个颜值还行，就不强迫症切边角料了哈。。。
23
口感：春饼皮筋道
24
好吃又好看
