奶香黑芝麻面包卷
简单
4人份
中秋节做月饼剩了好多的月饼馅儿无处安放，某天做面包的时候想着做成夹馅儿赶紧用掉，简单又不失好味道，任何内馅儿均可，豆沙，黑芝麻，枣泥，巧克力…… 方为10个的量
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食材清单
其他
- 130克牛奶
- 1个鸡蛋
- 250克黑芝麻馅儿
- 30克黄油
- 400克高筋面粉
- 5克干酵母
- 90克奶油
- 可有可无(配方外用量)蛋液(刷表面)
调味料
- 3克盐
- 50克白砂糖
营养成分
热量
386.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
528.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶，奶油，鸡蛋，糖，盐，高筋粉，干酵母的顺序把材料放进揉面盆，揉至扩展阶段后加入黄油，揉至完全
2
可拉出手套膜的程度。密封室温(26度左右)静置30分钟
3
把面团平均分成10份(75克左右/个)，揉圆后盖保鲜膜静置10分钟
4
这时候准备内馅儿，25克/个揉圆备用
5
取一个面团按扁包一个馅儿，像包包子那样收好口，依次完成所有的10个
6
按顺序取第一个包馅儿的面团，收口向下擀成椭圆形
7
翻过来再擀平后两头向中间折
8
继续擀长，擀的过程中可以对折面朝下擀几下，再翻过来对折面朝上擀平，这样比较容易擀开，馅儿也会被擀的更均匀一些。
9
两头向中间卷起来
10
卷好的侧面如图
11
把卷好的坯子码放进烤盘里盖上保鲜膜进行发酵，38度环境里发酵40－45分钟即可
12
烤箱预热170度。将发酵好的面团用锋利的刀片如图样割口，然后在表面均匀的刷上蛋液(不刷也可以，出炉后可以刷一层融化的黄油)
13
170度中层烤20分钟，上色后及时加盖锡纸。出炉后立刻转移到晾架上晾至常温后密封室温保存，吃不完的冷冻保存。
