超好吃的红豆饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 110g克中筋面粉
- 1个鸡蛋黄
- 40克猪油
- 45ml克开水
- 80g克蜜红豆沙
- 80克低筋面粉
- 油皮:
- 油酥:
- 表面:
- 适量熟芝麻
肉类
- 35克猪油
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
389.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.先做油酥，将面粉和猪油混合揉匀，用保鲜膜装好放冰箱冷藏
2
2.做油皮。将面粉，猪油（没有猪油也可以放黄油，黄油要先融化），糖放盆里加入开水烫面，然后揉匀，多揉一会，揉到比较光滑
3
3.将油酥和油皮分成均匀的12分。油酥每个9g左右，油皮每个19g左右。
4
4.将油皮捏圆，像包包子一样把油酥包进去，封口捏紧朝下搓圆放好
5
5.全部包好
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6.把搓好的圆球用擀面杖擀成长条薄片
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7.再将薄片卷起来
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8.全部擀平卷起来放好，盖上保鲜膜，防止干掉
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9.再将小卷再擀平一次卷起来
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第二次擀好卷起来，卷出来比较短
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11.准备好蜜红豆，可以买，也可以自己做，也可以做成红豆沙，我比较懒，没有炒豆沙，直接包的红豆，也可以直接买红豆沙
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烤箱预热，180度，5分钟
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12.把小卷从中间按压一下，两边捏过来，用擀面杖擀成圆形
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13.把豆沙馅像包包子一样包进去，搓圆，封口朝下，在用擀面杖轻轻擀一下，做成饼状
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14.全部红豆饼做好，打一个鸡蛋黄，均匀刷在饼面，撒上芝麻，黑白无所谓，再用刀在饼上划两条口子，放入烤箱，中层，180度上下火25分钟
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15.烤好的红豆饼，外酥，里面层次分明
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16.超级好吃。这两张白芝麻图片是我以前做的，这个只考了20分钟，上色不深，挺好看，但是烤25分钟更酥脆，不过颜色比较深
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早上当早餐
