国民下饭神菜~鱼香肉丝
简单
4人份
未必正宗，绝对好吃。酸甜可口，色香味俱全。
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食材清单
其他
- 1/4根胡萝卜
- 1/5根葱
- 1+1勺淀粉
- 160克里脊肉
- 1个青椒(小)
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 2瓣蒜
- 4朵木耳
- 少许盐(腌肉用)
- 少许胡椒粉
蔬菜类
- 1片姜
调味品
- 2勺香醋
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 2勺白糖
营养成分
热量
231.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
201.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉切粗丝，加少许盐，1勺料酒，一点点胡椒粉，用手抓匀，搅至上劲，加1小勺淀粉，锁住肉丝的水分，加少许食用油，防止下锅时粘连，腌制10分钟。
2
凉水泡发木耳，切丝，胡萝卜和青椒切丝。青椒要把筋去掉，去籽。用青椒压着木耳切丝，这样好切一些。
3
葱姜蒜切末备用。
4
准备好调味汁：生抽1勺(喝汤用的瓷勺)，蚝油1勺，香醋2勺，糖2小勺，1勺淀粉，3勺清水调匀备用。酸甜口味。
5
起锅烧油，热锅凉油放腌制好的肉丝，同一个方向搅拌，炒至变色，捞出备用。
6
原锅再倒入少许油，葱姜蒜末爆香，下豆瓣酱小火炒出红油。
7
酱炒香后，依次加入胡萝卜丝，木耳和青椒。七成熟后放入肉丝翻炒。
8
倒入调好的调味汁，大火翻炒均匀。
9
汤汁烧开，收至浓稠，出锅盛盘。
