清明粑*

简单 4人份

清明菜:具有降血压、治疗消化性溃疡、镇痛止咳等作用。 这个清明菜也是老妈在山上和野蕨菜一同采摘的。

清明粑*
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100g清明菜(用量可以增减)
  • 150g引子馅(我的菜谱有做法)
  • 200g糯米粉
  • 少许植物油
调味品
  • 10g白砂糖

营养成分

热量

429.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

85.0 克

纤维

6.0 克

3.0 克

309.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

清明菜又名鼠耳草、田艾等。清明节前采摘。

2

清明菜嫩茎叶含水分,蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,胡萝卜素,维生素B,尼克酸,维生素,还含挥发油、生物碱等

3

这是老妈在爬山时采摘到的清明菜。先将清明菜择去杂质,用清水抓掏干净,控去水份。

4

烧少许清水,水量能没(mo)过清明菜就行,水开后把清明菜放入焯一下,捞出来用滤网摊凉备用,(注:放少量开水焯,是因为要留下原汁一会和面,直接用原汁口感更完美)

5

捞出摊凉的清明菜,把菜的原汁挤回之前焯的水里,然后改刀切碎。

6

糯米粉加入白砂糖拌匀(个人觉得粉里加入糖让饼皮稍有甜味更好吃),烧一些开水,慢慢加入糯米粉中,边加边用筷子拌匀,加开水揉面让后续易包,饼皮还不容易裂开。

7

把糯米粉揉搓均匀,稍微放凉一下。

8

下等份的剂子,就可以包入引子馅了(引子馅在我的菜谱里有做法),我这里分做了8个坯子。

9

坯子拍一些干糯米粉就不会粘连在底部了。

10

用不粘平底锅开烙了,在锅底放薄薄的一点植物油,放入坯子,一定要用小火慢慢烙至两面微黄,待清明粑开始膨胀了,就可以出锅了。

11

清明粑出锅了。

12

备注:如想让馅吃起来汁液丰富,可以稍加一些凉白开/或少许植物油/猪油,搅拌均匀就0k啦。

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