秘制醉熟蟹
简单
4人份
去上海米其林一星店，吃过这道醉熟蟹后，一直回味着醇醇的酒香和金黄的蟹黄蟹膏。网上找了好多做法，看了很多大厨的视频，自己动手尝试了几次，得到了吃货朋友的一致肯定！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1块桂皮
- 320克冰糖
- 3个八角
- 3片陈皮
- 3片香叶
- 400克生抽
- 400克花雕
- 6只约1000克大闸蟹
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
752.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将大闸蟹用刷子洗干净，上蒸锅15分钟左右蒸熟（个头大的视情增加时间）。
2
蒸熟后，待凉后备用。
3
将除花雕酒外的其他材料一并放入锅内
4
煮开10分钟左右，将花雕酒倒入煮开，然后待凉备用。
5
将煮好的卤汁，倒入保鲜盒中，也可加入适量高度白酒，酒香会醇！放到冰箱冷藏24小时。
6
取出
7
蟹黄满满
8
吮指美味！
