一品梭子蟹抱蛎
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克花生油
- 1克味精
- 25克小麦面粉
- 300克鸭蛋
- 30克竹笋
- 3克香油
- 500克海蟹
- 50克肥膘肉
- 50克香菇
- 8克酱油
- 豌豆25克淀粉
- 鲜300克牡蛎
蔬菜类
- 15克大葱
营养成分
热量
528.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蟹洗净、蒸熟后，剔出蟹肉和蟹黄海牡蛎洗净，去壳剔净焯水后，沥干水分，肥膘肉、竹笋、香菇、葱白均切成爪子片 2。鸭蛋打散在碗里，加入酱油、味精、面粉、干淀粉、蟹肉、蟹黄、海蛎及肥膘肉，竹笋、香菇、葱白，拌匀 3。平锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将上述浆料倒入用锅铲摊平煎好一面后翻锅再煎一面，煎至两面均呈金黄色时，喷上一些料酒、香油即成
2
制作提示
3
煎时注意火候，要不断晃动平锅，不使煎糊；要煎成一块（一品）不要散
