椒盐龙头烤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1大勺料酒
- 约500g龙头鱼
- 适量干淀粉
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 适量椒盐
- 适量盐
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
龙头鱼去头、内脏(买的时候鱼老板帮忙弄好了)，剪去鱼鳍、尾鳍，鱼身剪三段(约5㎝一段)，去除鱼腔内膜，洗净沥干。葱切葱花、姜切丝、盐适量、料酒1大勺、淀粉2大勺一起放入鱼肉段抓匀腌制半小时。2个鸡蛋磕入碗中打散，另取一个碗，倒入半碗干淀粉。
2
取一个鱼肉段，放在蛋液中醮一醮
3
再放入干淀粉中滚一滚，使之全部沾上干淀粉。
4
锅中倒入半锅油，烧至7成热，把沾满干淀粉的鱼段放入油中，等它浮起再炸至金黄。
5
捞出沥油。
6
放在厨房纸巾上吸去余油，装盘撒上椒盐，或另取一碟装椒盐，吃时醮取。
