三烹藕片
简单
4人份
宋代程垓《南歌子·荷盖倾新绿》中一句“丝藕清如雪，橱纱薄似空”可以说非常精妙了。 绿荷雪藕，涟漪轻漾，橱窗薄纱，蝉鸣微风，短短几个字，就让夏天的景致跃然纸上。 夏天，总是和莲藕脱离不开，除了公园湖面上满眼的黛绿，连餐桌上也少不了它的身影。 今天再给大家分享一道三烹藕，这个味道啊，我猜你肯定没吃过~ 经过三道加工的藕片，出锅自带香脆属性，每一片都通透红亮煞是诱人，吸了辛香却没有冲喉的辣味，滋味脆香绵长让人回味。
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食材清单
其他
- 10g白醋
- 1个藕
- 各半个青红椒
- 少许白芝麻
- 适量红油辣子
- 适量食用油
蔬菜类
- 1/4个洋葱
调味料
- 3g白糖
- 5g盐
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
545.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将藕清洗干净 去皮。
2
将藕放在碗中，加入盐、白醋和少许食用油搓匀。
3
（这一步可以使藕不被氧化变黑，制作出来更通透美观。）
4
将藕放入蒸锅，水开蒸上30分钟。
5
取出藕在冷水中浸泡一会儿。
6
然后取出切薄片。
7
铺在厨房用纸上吸干水分。
8
（吸去水分等一下油炸时不会因为遇水导致溅油，防止烫伤。）
9
锅内热油，油温6成热左右将藕片放入，炸至金黄后捞出沥油。
10
（可以用一根筷子放入油中，有密集小气泡时即可。）
11
洋葱切碎，青红椒切碎备用。
12
（洋葱和青红椒尽量切小粒，这样方便炒出香味，藕片更入味。）
13
锅内留少许底油，加入红油辣子、洋葱碎，青红椒碎和白糖翻炒均匀。
14
将炸过的藕片放入锅内和调料翻炒均匀。
15
撒一点白芝麻即可出锅。
16
一道满满夏日气息的美食，那就在这个夏天吃到它吧^-^
