海鲜菇山药炖鸡块
简单
4人份
周末了，该给孩子补补了，今天推荐的这道「海鲜菇山药炖鸡块」，方法也适用于炖排骨、炖牛肉等，举一反三，大家可以尽情发挥，首先要仔细看步骤哦！ 这道炖品，真的鲜而不腥、浓而不稠、补而不腻，即便是一岁小宝宝或素食者，也能扫光一碗无负担。不信咱出锅尝一尝，嗯～，果然是咸淡适宜、软烂离骨啊！
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食材清单
其他
- 1斤鸡块
- 1袋海鲜菇
- 3-6片黄芪
- 5g（1小勺）料酒
- 8粒枸杞
- 半根山药
- 适量饮用水
蔬菜类
- 2根香菜
- 2片生姜
调味料
- 10克食盐
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
389.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜鸡块用厨房净化水清洗两遍去脏。再浸泡一遍（15-20分钟）排酸。
2
砂锅或铁锅中加半锅饮用水、放1片生姜，烧开后滴5g左右料酒（量要少），将鸡块捞入锅中大火焯水1-2分钟（去腥、去油腻），再捞出备用。砂锅洗净重新盛饮用水，放入生姜、黄芪、鸡块，盖盖中火烧开，转中小火慢慢炖（砂锅水位8成满，盖子留一道缝隙以免溢锅）。
3
此时一边关注锅中情况（需中途加水时必须是开水，火候是中小火不能调太小，因为炖汤并不是时间越久越营养，不宜超过2小时），一边清洗配菜。
4
山药过敏者，削皮时戴上手套，或者削完皮立即冲洗双手。注意山药切块后要浸在凉水中保鲜。枸杞冲泡干净沥水即可。
5
中小火炖1小时（保证汤依然是7-8成满），将汤盛出一大碗备用。然后下山药进去并在锅中加10g盐，继续盖锅盖中小火炖10分钟左右。再下海鲜菇，继续中小火炖10分钟左右。
6
最后打开锅盖，倒入备用的那碗鸡汤，中火烧开后关火。盛碗，撒少许香菜、几粒枸杞，即可趁热享用。
7
营养又美味！色香味俱全！吃肉喝汤吃菜，还是做鸡汤面、炖鸡块盖饭，随您选择！制作过程看起复杂、实则简单易学，新手亦能驾驭！
