【百变冰淇淋公式】罗勒冰淇淋
罗勒是一种香草，其独特的香气常被用来做青酱和三杯鸡，因为自家阳台培育的罗勒丰收应运而生的一道菜谱，参考了《我爱冰淇淋》和杨小姐推荐的罗勒冰淇淋菜谱，自己进行了一些改良，口味一言难尽，欢迎大家尝试。 我的冰淇淋机品牌为汉美驰，单碗容量比较小，以下配方可制作300ml的冰淇淋，请结合自己的需求增量制作。 此菜谱是我用原味冰淇淋做为基底，加入罗勒叶制作出来的冰淇淋，原味的冰淇淋只需四种原料：蛋黄、砂糖、牛奶、奶油，做好可以单独吃，最重要的是可以作为基底搭配各种原料做成其它口味的，非常好用。 原味冰淇淋：http://www.xiachufang.com/recipe/101840973/ 大家可以举一反三，做出不同口味的冰淇淋
食材清单
其他
- 100ml鲜奶油
- 150ml牛奶
- 15g新鲜罗勒叶
- 1个蛋黄
调味料
- 40g白砂糖
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
831.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
罗勒叶就是这个东西，网上和超市都可以买到，种植很简单，自己可以在网上购买种子播种，成活率高，食用用途广，我是在花盆里种植的，采收新鲜的罗勒叶，洗干净沥干水分
加入配料中一半的牛奶，和罗勒叶放入料理机一同搅碎，得到罗勒原液备用
蛋黄和砂糖用蛋抽搅打至砂糖融化，体积膨大，颜色变浅，液体变粘稠的状态
剩下的牛奶用小火加热至微微冒气泡，沸腾前关火，一点一点慢慢倒入蛋黄液中，一边加入一边不断快速搅拌，以防蛋黄被冲成蛋花
蛋黄牛奶液重新倒入锅中小火慢慢加热，过程中不断搅拌以防糊底粘锅，一来可以加热消毒生蛋黄，二来可以让液体浓缩粘稠，5～8分钟关火
把刚刚搅打好的罗勒原液过滤，去除杂质和叶片里的纤维，只保存液体，和煮好的蛋奶混合液混合，注意！罗勒叶最后关火后再过滤加入，过度加热熬煮，液体就氧化不绿了！混合好的液体完全冷却晾凉
淡奶油打发6～7分发，和罗勒蛋奶混合液充分混合，倒入冰箱冷冻12小时以上的冰淇淋桶内，混合冷却搅拌至浓稠状即可食用，冷冻保存
