红豆沙

简单 4人份

经常会有同学说自己炒的豆沙刚炒好的时候看起来还不错，一旦冷藏过就容易抓不成团，延展性也不好，根本没法直接拿来用。但是状态好的豆沙，即便冷藏了一天，直接拿出来也是可以轻松揉搓成团的，并且又柔软又足够硬挺成型。其实会导致那些问题的关键就是没找对豆沙出锅时正确的状态，所以我还是来写一下这个菜谱记录一下状态。这个馅料的比较适合用来做蛋黄酥和面包，不要再减糖减油了～成品大约1700g ⚠️这个馅料糖油含量小，不适合用来做月饼