香软汤种吐司
简单
4人份
汤种是我最喜欢的口感没有之一！ 知道什么是吃起来像棉花糖一样么？ 来感受下吧。
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食材清单
其他
- 100g牛奶
- 15g奶粉
- 25g高筋面粉
- 275g高筋面粉
- 30g黄油
- 4g酵母
- 80g牛奶
- 主面团：
- 汤种：
调味料
- 25g白糖
- 4g盐
营养成分
热量
134.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
428.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合汤种材料
2
放入锅中隔水加热
3
小火 顺时针搅拌
4
成糊状后离火
5
倒入密闭盒子 （立即盖好盖子）
6
温凉后冷藏24小时
7
汤种与主面团材料（除黄油以外）混合揉至扩展阶段
8
加入黄油
9
揉至完全阶段（手套膜）
10
盖上湿布 发酵至2倍大
11
擀/揉面10分钟 排气
12
分成3等份 搓圆
13
盖保鲜膜醒15分钟
14
擀成椭圆形从上至下卷起（3圈）
15
排入吐司盒
16
盖湿布发酵8分满（35度 一小时左右）
17
预热烤箱180度 35分钟