原味奶油瑞士卷
简单
4人份
原味瑞士卷配方 1, 糖15克，牛奶50克，植物油30克，一起在锅里烧一下至糖化 2， 稍降温后筛入50克低筋粉 3， 放入3个打散的蛋黄拌匀备用 4， 3个蛋白打蛋白霜，30克白砂糖分3次加入 5， 分3次分别把蛋白霜拌入蛋黄低粉中拌匀 6， 烤盘铺上油纸，把面糊倒入，刮平，用一根筷子z字形划几下以去除起泡，用力震动烤盘两下，去除大起泡 7 ， 放入预热的烤箱，中层150度25分钟 8， 取出，直接连同油纸将蛋糕胚凉在网架上 9， 大约15分钟，凉凉，取一张新的油纸将蛋糕胚反放，涂上奶油 10， 轻轻卷起蛋糕胚，用油纸包起来放冰箱冷藏约15分钟定型 11， 取出蛋糕卷，切成相应厚度既成，装盘
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食材清单
其他
- 100克奶油
- 15克+35克白砂糖
- 30克植物油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 50克低粉
- 50克牛奶
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
549.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖15克，牛奶50克，植物油30克，一起在锅里烧一下至糖化
2
2， 稍降温后筛入50克低筋粉
3
3， 放入3个打散的蛋黄拌匀备用
4
3个蛋白打蛋白霜，30克白砂糖分3次加入
5
分3次分别把蛋白霜拌入蛋黄低粉中拌匀
6
烤盘铺上油纸，把面糊倒入，刮平，用一根筷子z字形划几下以去除起泡，用力震动烤盘两下，去除大起泡
7
放入预热的烤箱，中层150度25分钟
8
取出，直接连同油纸将蛋糕胚凉在网架上
9
大约15分钟，凉凉，取一张新的油纸将蛋糕胚反放，涂上奶油
10
轻轻卷起蛋糕胚，用油纸包起来放冰箱冷藏约15分钟定型
11
取出蛋糕卷，切成相应厚度既成，装盘
