豉油皇乳鸽（小美版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只嫩鸽子
- 水
- 油
- 生抽
- 老抽
- 胡萝卜
- 西芹
- 麻油
海鲜类
- 鱼露
蔬菜类
- 大葱
- 姜
- 洋葱
- 葱
- 香菜
调味品
- 冰糖粉
- 美极鲜酱油
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将葱20克打结，姜15克切片，洋葱50克切块，大葱40克切块，油20克，放入主锅中3分钟/120度/速度1爆香。再加入西芹80克切块，胡萝卜80克切块，香菜50克，生抽70克，老抽70克，美极鲜酱油70克，鱼露25克，冰糖粉100克，清水1400克。70分钟/100度/速度小勺烹煮，通过网锅把汤汁滤出。获取豉油皇酱汁。嫩鸽子汆水。将1500克豉油皇酱汁和汆过水的嫩鸽子放入主锅。30分钟/100度/反转小勺烹煮。取出嫩鸽子涂上麻油，OK。
