年轮抹茶千层蛋糕
大家好，我是洋洋，今天给大家分享是一款蛋糕，年轮抹茶千层蛋糕.作为一个资深的抹茶控，根本抵挡不了抹茶千层蛋糕的诱惑？抹茶的味道对于我而言，就像是夏天的小雨，一年四季都在盼着它,那我们一起动手制作起来吧!!!
食材清单
其他
- #主料
- #抹茶原料
- 120克低筋面粉
- 140克蛋清
- 15克淡奶油
- 160克黄油
- 2克无铝泡打粉
- 30克杏仁粉
- 30克蛋白
- 3克抹茶
- 60克淀粉
- 75克蛋黄
- 80克蜂蜜
蛋类
- #蛋白霜
调味料
- 2克盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先准备好所需原料称重备用
将杏仁粉、砂糖、蛋白倒入碗中混合均匀
将软化的无盐黄油倒入杏仁面糊中用打蛋器打散，拌匀
将蜂蜜和一小撮盐倒入面糊中搅拌均匀
将提前准备好的蛋黄加入拌匀。
筛入蛋糕粉、玉米淀粉和发酵粉，搅拌成细腻的面糊状。
准备制作蛋白霜，提前准备好的蛋清加入少许的柠檬汁进行打发。
细砂糖分三次加入到蛋白中，最终打至细腻的发泡状，能拉出来小弯钩。
将打发好的蛋白霜分三次拌入面糊中，搅拌混合均匀。
将最终搅拌完成后将面糊等分成两份。
抹茶粉、淡奶油倒入碗中，充分混合搅拌，主要为了良好的稀释抹茶粉。
然后将搅拌完成的抹茶混合物，拌入其中一份蛋白霜面糊中。
我们现在是准备好了两种口味的蛋糕糊，一种是抹茶口味一种是原味口味。
提前准备好方形的模具，活底模或者死底模都可以，先稍微盛放一点原味的蛋糕糊。
使用抹刀或者刮刀进行抹平，薄薄的一层即可。
放入烤箱230℃烘烤3～4分钟，直到顶部呈棕色，下火可以不开或者最低温度下火。
接下来再抹一层薄薄的抹茶面糊。
重复烘烤3~4分钟的步骤。
直至模具灌满，简单的说就是每当抹平一层蛋糕糊，入烤箱烘烤4分钟左右上色时取出，然后在模另一种颜色的面糊，直至模具满了位置。
烘烤完成后，晾凉后脱模放至烤网凉透备用。
准备少许的纯白巧克力，放入干净容器进行隔水融化。
在蛋糕表面抹一层融化的白色巧克力，约60g
使用刀去除四边后，切成想要的等份的小块进行装饰就好啦。
就是这么美丽小方块，或者长方形条，自己任意搭配啦。
